2020年，國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xiàn)發(fā)表了華南理工大學(xué)土木與交通學(xué)院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所等研究人員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝氣流量對(duì)尼羅羅非魚(yú)生長(zhǎng)的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定羅非魚(yú)肉的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

摘要：曝氣流量是曝氣推流循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)的重要控制性因素，為綜合研究不同曝氣流量對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)和魚(yú)肉品質(zhì)的影響，參照野外養(yǎng)殖基地，利用自行設(shè)計(jì)的室內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖模型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝氣條件下，以尼羅羅非魚(yú) [ 初始體質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)行為期 56 d 的研究。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組中尼羅羅非魚(yú)的終體質(zhì)量和特定生長(zhǎng)率分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定生長(zhǎng)率比 0 和 50 L/min組分別高出 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該曝氣流量下血清中的總蛋白和甘油三酯濃度較高，而尿素氮濃度較低，比如第 56 天時(shí)總蛋白濃度比 0 和 50 L/min 組分別高出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯濃度則分別高出 22.19% 和 12.32%，但尿素氮濃度降低了 39.02% 和 37.50%。葡萄糖濃度受曝氣流量影響不顯著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性高于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shí) 30 L/min 組中魚(yú)肉的硬度、彈性和咀嚼性高于 0 和 50 L/min 組，硬度分別比 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性在 50 L/min 組略高于其他兩組。研究表明，低曝氣流量 (0 L/min)下，由于缺少水流刺激和溶解氧含量不足，導(dǎo)致尼羅羅非魚(yú)生長(zhǎng)速率緩慢；而高曝氣流量 (50 L/min) 下流速過(guò)大會(huì)加快尼羅羅非魚(yú)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗；中等曝氣流量 (30 L/min)有利于尼羅羅非魚(yú)的生長(zhǎng)和魚(yú)肉品質(zhì)的提升。

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