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肌肉嫩度儀
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上海騰拔肌肉嫩度儀助力寧波大學在Food Chemistry發(fā)文
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上海騰拔肌肉嫩度儀助力重慶工商大學發(fā)表論文
肌肉嫩度儀：江口蘿卜豬UCP3 基因變異及其表達量與肉質(zhì)性狀關聯(lián)性分析
植物基仿肉類食品的質(zhì)構評價
酶解河蚌肉的嫩度測定
肌肉嫩度儀已廣泛用于肉嫩度測定，符合標準測試方法（中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準 NY/T 1180-2006）。儀器測試實時記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力zui大值作為肉樣嫩度。儀器采用高精度力量感應元和高性能步進電機，測試過程中軟件實時同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化，直接勾選顯示肉嫩度值。
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更新時間：2023-12-14
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